JAVIER PECIÑA SAN JUAN

Tempranillo blanco 100%.

Añada 2023.

A una altitud de 485 metros, se ubica esta pequeña parcela de Tempranillo blanco que ha sido meticulosamente cultivada en un suelo arcillo-calcáreo. Este suelo se caracteriza por su abundancia de piedras, lo cual confiere a esta parcela una singularidad destacada. La composición calcárea del suelo brinda a las uvas una acidez vibrante y una sorprendente mineralidad, mientras que la presencia de piedras permite una excelente regulación de la humedad.

Para la elaboración de este vino, se optó por una vendimia temprana. Una vez que las uvas fueron recibidas en la bodega en cajas, se introdujeron en un depósito de acero inoxidable, donde se llevó a cabo una maceración carbónica durante 7 días. Después de esta semana, las uvas fueron prensadas manualmente y el vino resultante se mantuvo en contacto con sus lías en barrica de roble francés durante 8 meses. 

Notas de cata.

Fase Visual amarillo oro.

En nariz aromas a fruta tropical, con notas cítricas y toques florales. 

En boca agradable, complejo y con una persistencia media alta.